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GOURMET  /  2020.01.12

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期間限定!貴重な「京鰆」を使った贅沢ラーメン

るーたんこと桜庭るりです。いつも記事をご覧いただきありがとうございます!
寒い冬に食べたい物の1つに、温かいラーメンがありますよね。

今回ご紹介するのは、池袋駅から徒歩3分圏内にあるラーメン屋「麺 かつら木」さんです!
とにかく漁獲量が少なくて貴重な食材「京鰆(きょうさわら)」を贅沢に使用した、期間限定の京鰆そばを食べてきたのでご紹介したいと思います!

そもそも「京鰆そば」ってなに?

まず、京都で漁獲される鰆の事を「京鰆」と言います。
京都では大きさごとに名前が変わり、小さいものからヤナギ、サゴシ、サワラと呼ばれるそうです。

京鰆の旬は秋から冬でちょうど今の時期にあたり、別名「寒サワラ」とも呼ばれます。
京鰆の特徴は脂がたっぷり乗っていて甘味が強く、身はやわらか。淡白な味わいが魅力です。

その中でも、主に京都府内の定置網で漁獲される1.5㎏以上のサワラを「京鰆」と呼びます。

そして今回の京鰆そばは、このブランド品である京鰆を贅沢にも煮干しとして使用して、丁寧にダシをとって作り上げたラーメンになります。
非常に漁獲量が少ない魚なので、そもそも京鰆が獲れないと商品を提供出来ないほどのものらしく、食べることができた私はとてもラッキーでした。

清潔な店内で女性も行きやすく美味しい!

「麺 かつら木」さんの店内はとても清潔で、シンプルな木目調のテーブルとなっています。
髪の長い女性でも安心できる髪留めや紙エプロンが無料でありますので、心置きなくラーメンを啜ることができます。

スープのベースとなる白醤油はシンプルな味付けですが、京鰆の煮干しのインパクトが強く、とても味わい深く感じられます。
いずれの食材もこだわり抜かれており、食べ終わったあとの満足度は他のラーメンで感じた事がないほどでした。

京鰆は非常に貴重な食材なので、期間限定がいつまで続くかはわかりません!
ぜひ池袋まで来た際は立ち寄ってみてください。

それでは次の記事でお会いしましょう。
素敵なグルメライフを♪

麺 かつら木

住所:東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル1階
電話番号:03-6912-9554
営業時間:11:00~23:00
定休日:なし

桜庭るり(さくらばるり)

歌手/作詞家/YouTuber/グルメコラムタレントライター
いつもニコニコすまいるーたんをキャッチコピーに日々芸能活動中。
YouTuberとしても様々な動画を更新中!「桜庭るり」で検索!
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桜庭るり

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