こんにちは、グルメ大好きなナマダです。「ジュウニブンベーカリー」が2018年4月19日新宿京王百貨店にオープンしました。
大人気のパン屋さん「365日」のオーナーシェフ杉窪 章匡氏が手掛ける新たなベーカリー、さっそく行ってきました！

パッケージがかわいい！

ジュウニブンベーカリーは「再発見」「熟成」をコンセプトとしたベーカリーです。

国産小麦の特徴を生かした3種類の食パン。
それぞれの名前はこだわりの国産小麦を分母に、水分量を分子で表記したもの。

レシピと製法による違いが楽しめるんです！

3種類の食パンの断面！

手にした触感、ナイフの入り具合、そして断面がすでに全く違う…！
なんてワクワクする食べ比べ…！！

ジュウニブン食パン

2/10 「ジュウニブン食パン」
水分量12：小麦10。
小麦はキタノカオリ、湯種とルヴァン種。

持った瞬間にわかる独特の柔らかさ！

普通のパンのほぼ倍の水分量！持った瞬間にわかる独特の柔らかさ！タポタポ…！！

こんなにみずみずしいパンは初めて…。
もちもち噛み締める旨味。
厚めにスライスして食べるのが◎

ハチブン食パン

8/10「ハチブン食パン」
水分８：小麦10。
小麦は「ゆめちから」と「ミナミノカオリ」、バターと水。

スタンダードな美味しさ！

スタンダードな食パン。
スタンダードだからこその、飽きのこない、ゆるぎない美味しさ。

ふわっとしっとり、口溶けのよい食感と広がるバターの甘みが魅力。

ニブン食パン

2/10「ニブン食パン」
水分２：小麦10。
小麦は「ゆめちから」「ミナミノカオリ」、バターと卵。

リッチ！

ブリオッシュ系の食パン。
たっぷり卵とバターが入った濃厚リッチ。
お食事にもおやつにもなる満足感。

「ジュウニブン　ベーカリー」

所在地：東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店新宿店 中地階
電話番号：03-3342-2111（代表）
営業時間：10:00～20:30
（日曜祝日は～20:00）
※時期により異なる

ナマダ

干し芋/グルメ/モデル
真面目に働きつつ、美味しいものと珍妙なことを生きがいにしています。
ちょっと前はスイーツ専門でしたが、最近は干し芋とカレーが熱い。
Twitter：namada00