ニューヨークのブルックリンで大人気のラーメン店が新横浜ラーメン博物館を経て、清澄白川に路面店をオープン。オープン日にお邪魔してきました。動物系を一切使わない新感覚のラーメンをご紹介します。

日本のブルックリン？！清澄白川とは？

清澄白川は今東京でも注目されている地域です。

数年前にも来た事があるのですが、最近の出店ラッシュは凄いもの。お洒落なカフェやこだわりの雑貨店などが続々とオープンしています。

そんななか、本当にブルックリンにお店があるYUJI RAMENが出来て、更にこのエリアは盛り上がりそう！！

他には絶対無いオリジナル感溢れるラーメン

店主の原口雄次さんは、ちょっと変わった経歴の持ち主です。私も実際にブルックリンのお店に伺っているのですが、ニューヨークの地元では有名人。

アメリカで魚の卸売と流通に携わっていて、クラウドファンディングで資金を集めお店をオープンしたんです。だから魚の目利きについては一流。アメリカでは生食できる魚を目利きできる人は少ないとか。

メニューはほとんどがブルックリンのお店と同じです。ヘルシー思考のアメリカ人でも食にこだわりの強い日本人でも納得の味を提供しています。

豚骨ならぬツナコツラーメンがおすすめ

マグロうまみがぎゅっと詰まった味わいで、昆布などのトロミが効いています。

お肉は入っておらずマグロのコンフィがトッピングされているのですが、「コレお肉？」と思うような絶妙な食感と香り。完全にオリジナルな味を堪能できます。

棣鄂のストレート麺を使用

麺は今日本中の話題ラーメン店がこぞって発注している製麺所「棣鄂」の麺を使用。するっとのど越しが良いのが特徴です。

あっというまにスープまで完飲。油っぽさがないので、もたれる心配はまったくありません。

ニューヨークで磨かれたお店の雰囲気と味を是非皆さんも清澄白川で味わってみてください。

本谷亜紀

大学時代に「お願い！ランキング」ラーメン女子大生として活躍。
現在はラーメン評論家として、情報の発信、メニュー開発、講演会などを行っている。

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