「汁無しザクザクたんたん麺」の美味しさの秘密

ビュッフェなので沢山のものを少しずつ楽しみたいと思い、とても可愛いミニどんぶり使用にしました。

ゴマのクリーミーなタレと、もっちもちの中太麺が良く絡みます。

たんたん麺では定番のアーモンド以外にもマガタミアナッツやマツノミなど、普段のラーメン店では使われないようなナッツも使用。ピンクペッパーやパクチーなども用意しました。

自分のお好みのものを好きなだけかけてカスタマイズ出来ます。

個人のラーメン店のメニューアドバイスなどは行ってきた経験があるのですが、ビュッフェ内のメニュー監修ははじめてでした。

ビュッフェという性質上、どの年齢の人も食べやすいメニュー開発というのが大前提！でもコレが意外と難しくて…。

ついついラーメンは油の量が多くなってしまうので、それを抑えるためにたんたん麺というアイデアが浮かびました。でもたんたん麺だと、辛さをどのくらいにするかというのが悩みだったりと。

でもそこはさすがホテルニューオータニさん！バッチリイメージどおりのメニューが出来上がりました。

他のメンバー監修メニューもお勧めです。

今回の監修メニューは、ホテルニューオータニの「VIEW & DINING THE Sky」と「TOWER BUFFET」の二つのビュッフェエリアで展開しています。

とてもロマンチックな雰囲気の「VIEW & DINING THE Sky」では、もえのあずきさん監修「最強ローストビーフ丼」（右上）と里井真由美さん監修「蒲焼きサンマのとろろん丼」（左上）を提供。　

「TOWER BUFFET」では、左下　フォーリンデブはっしーさん 監修「牛肉まっチャーハン」（左下）、私の監修した「汁無しザクザクたんたん麺」（右下）を提供しています。

それぞれのこだわりを詰め込みました！11月30日までです！！

ホテルニューオータニ　TOWER BUFFET （タワー・ビュッフェ）

住所：東京都千代田区紀尾井町4−１ ガーデンタワー40階
電話番号：03-3238-0023
営業時間：昼11:30～14:00、夜17:30～21:00
料金：ランチビュッフェ【平日】大人4,800円、子供3,000円【土・日・祝】大人5,300円、子供3,500円
ディナービュッフェ【平日】大人7,300円、子供4,500円【土・日・祝】大人7,800円、子供5,000円