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GOURMET  /  2019.01.01

香り高き【煮干し】を堪能…最高の醤油ラーメン

新年あけましておめでとうございます。
今年もご贔屓に何卒よろしくお願いします。
GANG PARADEのユイ・ガ・ドクソンです。

新たな1年が始まりました。お正月、皆様いかがお過ごしでしょうか?
わたしはお正月に毎年おせちを食べ、今年の目標を決めます。
目標を決める時のこだわりは何事も理想のその少し先に置く、ということ。
ドーンと勢いが良い方が縁起がいい気がして、デデン!と勢いよく掲げていきましょう。
何を目標にしたかは秘密です。
秘密の目標、みなさんも作ってみて下さい。

新年を迎えた晴れやかな気持ちのまま、今日もラーメンを食べよう。

ということで、新年1回目のラーメンコラムとなる今回は大阪のラーメン屋さんをご紹介します。
以前食べた限定麺が本当に美味しく、念願の2度目の来店を果たせました。

「烈志笑魚油 麺香房 三く」

ご紹介するのは「烈志笑魚油 麺香房 三く」さん。

新福島駅から徒歩3分、福島駅からは徒歩5分ほどの場所にあり、いつも並びが絶えない大阪の名店。

大きなのれんが目印です。

店内に入ってすぐ食券を購入。

前回初めて訪れた時は限定の煮干しラーメンを頂いたので、今回は食べてみたかったスタンダードなかけ(並)を注文。

席に着くと、可愛らしい器に盛られたお通し。夜の時間帯はお通しがあり、この日は大根の煮物でした。

味がしみしみに染みていて、この一口にホッと心が安らぐ。嬉しいおもてなしです。

ラーメンを待つ間、お店のこだわりが知れるのも嬉しい。

そして、気になる「くすり」の存在。
今回はくすりに逢う出汁のかけを注文したので絶対に頼もうと心に決めた。

かけ(並)¥850

こちらが、かけ(並)!

青菜の鮮やかな緑と、煮干しスープのコントラストが美しい。

食欲をそそる煮干しの香りに包まれながら早速いただきます。

丁寧に丁寧に、煮干しの旨味が最大限に引き出されたスープは絶品。

エグミが一切なく、スープの色に同じく澄みきった味わい、芯のある煮干しの出汁を堪能出来る最高のスープです。

中細ちぢれ麺はつるっとした滑らかさで、スープとの相性が抜群に良い。

さっぱりとした柔らかいチャーシュー。

脂の具合が丁度よく、この出汁の為の調理がなされていることを感じる。

大きめにカットされた白ネギはシャキッとトロッと甘くてとても美味しいです。

噛めば噛むほど溢れるネギの甘み。

ここで、「くすり一つください」と声をかけて、頂きました。

薄紙に包まれた「くすり」に、わくわくが止まらない。

くすりとは特別に調合された七味。

ドラえもんのひみつ道具のようなとっておきな雰囲気を感じます。

入れてみると、まずふわっと香る山椒の香り。
くすりを加えて、一杯の味わいが深く深くなるように感じました。

味というより、味わいが四方に広がっていくようなイメージ。
入れる前と後、それぞれに違った感動があるのでどちらもぜひ体感してみてほしいです。

この日は雨降りでしたが、帰り道は一杯の幸せの余韻で雨の憂鬱を忘れるほど幸せな気持ちになりました。

最高の一杯に今日も幸せにしてもらった…!
今度はつけ麺を食べてみたいです。

みなさんもぜひ行ってみてください!

烈志笑魚油 麺香房 三く(れっししょうゆ めんこうぼう さんく)

住所:大阪府大阪市福島区福島2-6-5 AKパレス 1F
電話番号:06-6451-4115
営業時間:11:39~14:39、18:39~23:39
※材料切れ次第終了
定休日:火曜日

ユイ・ガ・ドクソン

「みんなの遊び場」をコンセプトに活動する9人組アイドルグループ「GANG PARADE」のメガネがトレードマークのメンバー。
2018年7月から全国9か所を巡るツアー「REBUILD TOUR」を実施しており、そのファイナルが9月20日ZEPP TOKYOで開催された。
その様子を収録したBlu-ray「GANG PARADE oneman live at Zepp Tokyo」を絶賛発売中。
更に2019年1月8日にニューアルバム『LAST GANG PARADE』を発売予定。

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ユイ・ガ・ドクソン

「みんなの遊び場」をコンセプトに活動する9人組アイドルグループ「GANG PARADE」のメガネがトレードマークのメンバー。
2018年7月から全国9か所を巡るツアー「REBUILD TOUR」を実施しており、そのファイナルが9月20日ZEPP TOKYOで開催された。
その様子を収録したBlu-ray「GANG PARADE oneman live at Zepp Tokyo」を絶賛発売中。
更に2019年1月8日にニューアルバム『LAST GANG PARADE』を発売予定。

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